Rahibe Köftesi

Bugün sofralarımızı şenlendiren Mert Usta'nın tatlarına hazır mısınız? nam-ı değer sevdicek Mirt.

Ne mi yaptı Rahibe Köftesi =) nasıl mı yaptı? ee gelin hepbirlikte tarifini yazalım.
50 gram etimizi robotumuza koyalım ve püre haline getirelim.Geniş bir kabımıza 1 çay bardağı su ile 200 gram dinlendirilmiş bulguru koyun.Üzerine püre haline getirdiğimiz etimizi,1 yemek kaşığı biber salçasını,30 gram galeta unu,30 gram irmik koyalım ve yoğuralım.Kurumaması için azar azar su ilave edelim.
Tenceremizin içine su ve bir miktar tuz koyalım.Hazırladığımız harcımızı haşlamak için yuvarlak toplar yapalım,ortasına parmağınızı bastırarak çukurlar oluşturun.Sırayla kaynayan suya atın ve su yüzeyine çıkınca tek tek alın.
Tavamızı alalım ve içine zeytinyağı koyalım,sarımsağı ince ince doğrayıp yağın içine atalım ve haşlanan köfteleri kızartalım.

Şimdi üzerine sotelenmiş ısanağımız için;Bir avuç ıspanağı 3-4 parçaya bölelim.1 adet soğanı küp küp doğrayalım.Tavaya zeytinyağımızı koyalım ve soğanları pembeleşinceye kadar kavuralım.Pul biber,kimyon,karabiber ve tuzu ekleyip karıştıralım.Ispanakları ilave edelim Ispanakları hafif diri tutalım ve kızarttığımız köftelerin üzerine dökelim.
Ispanak kreması için;Köfteleri haşladığımız tuzlu suda diri bir şekilde bir avuç ıspanağıhaşlayalım.Haşlanan ıspanakları buzlu suyun içinde bekletelim.1 yemek kaşığı kremayı robota koyalım,1 yemek kaşığı sebze suyunu koyalım.Buzlu suda serinleyen ıspanakları sıkarak robata koyalım,Ispanak taneleri kremalı harcın içinde görünmeyecek şekle gelene kadar robotu çalıştırın.Karışıma 2 yemek kaşığı sebze suyu koyup,1 tutam kaşar koyup karışımla harmanlayın.

Sotelen ıspanağı servis tabağımıza koyup üzerine köftelerimizi yerleştirelim.Köftelerin üzerine ıspanak kremasını dökelim ve servisimiz hazır.
Mert Usta'ya ellerine sağlık diyoruz.Harika bir lezzeti bize tattırdığı için teşekkür ederiz.
Sevdiceklerle musmutlu sofralarda afiyetle Rahibe Köftesini yemeniz dileğimle.

Elmalı Kırıntılı Tatlı = Apple crumble

Evet gelelim ilk denemeyle yaptığım elmalı kırıntılı tatlıma :) Eğer tarçın ve ceviz ikilisini seviyorsanız hemen deneyin derim.
Tarifimiz şöyle: 

Borcamımıza 3 ya da 4 tane elmayı minik küpler şeklinde (ben 3 kırmızı 1 yeşil elma kullandım) doğrayalım.Bolca tarçın ve ceviz koyalım.Kuru üzüm diyor tarifte fakat evde olmadığından kayısıyı küp küp doğrayıp,koydum.1 tatlı kaşığı limon koydum ve bir güzel harmanladım borcamda,hemen hamurumuzun tarifine geçiyorum.
100 gram tereyağı,1 bardak şeker(ben şekeri yarım bardaktan az koydum),2-3 su bardağı un,1 paket vanilyayı kırıntı haline gelene kadar elle karıştırın.Karıştırdıktan sonra elmalı karışıma eşit bir şekilde yayalım.Unutmadan püf noktası var tereyağı soğuk olmalı.
180 derecelik fırında üstü kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.

Tahinli Pekmezli Kek

Bu keki yemeden de olmaz ki şimdi :) Esocanım bir harikasın,Emircoş anneyi öper bu keki yedikten sonra =)
Lafı uzatmadan tarifi veriyorum.
3 yumurta ve 1 su bardağı şekeri çırpalım.1 su bardağı tahin,yarım su bardağı pekmez,1 su bardağı sütü karışıma ilave edip,çırpalım.Sonra 1 su bardağı un,kabartma tozu ve vanilyayı koyup,çırpalım,Kek kalıbımıza döküp,önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına koyuyoruz.180 derece de pişiriyoruz.
Afiyetler olsun kan,can olsun =)

Sinemisin Salatası

Gelelim hafifliğin sırrına :) Yani mideyi tıka basa doldurmayıp,bol yeşillik yiyerek güne hafifim hafifsin hafif başlamaya.
Bugün öğlen yemeğimize renk katan Sinemisin Salatasını anlatalım.
Haydi buyurun soframıza:1 tane havucumuzu rendeleyelim.Ardından marullarımızı (istediğimiz kadar) iri iri doğrayalım.Minik domateslerimizi de doğrayıp salatamıza serpiştirelim.Limon,nar ekşisi ve yağımızı salataya döküyoruz.Azıcık nane de serpiştirelim.
Yanına etimek üstüne labne peynirimizi sürüp servise hazır hale geliyor menümüz.Afiyet ola :)

İskelet Salata =)

Haydi Mutfağa :)
Bugün ki menümüzde çocukları baştan çıkaran bir salatamız var.Miniklerim için eğlence vakti.Eğlenceli salatamız başlasın o haldeeeeee!

Şimdi salatamız için yapmamız gerekenler şunlar;
2 parça karnabahar ve 2 parça brokoliyi yıkadıktan sonra kaynayan suda on dakika haşlayalım.Haşladıktan sonra suyunu süzüp,soğumaya bırakalım.Karnabahar parçalarından birinden baş yapın.Kalan karnabarları fındık büyüklüğünde parçalara ayırıp bir kısmı ile omurgayı oluşturun.
1 tane kırmızı biberi ince şeritler halinde keserek şeritlerle kaburgaları oluşturun.
Brokoli parçalarından birini omurganın alt ucuna yerleştirin.
1 tane havucun dışını soyun,ortadan ikiye kesin,kalın olan bölümünü uzunlamasına üç parçaya bölün.Bu parçalardan birini kolları,diğer iki parçadan bacakların üst kısımlarını yapın.Minik birer parça karnabahardan dizleri oluşturun.
Havucun ince bölümünü de iki parçaya bölün,bacakların alt kısımlarını hazırlayın.Önceden hazırladığımız havuç parçasından omuzları ve kolları yapın.
Kolların eklem yerlerine minik karnabahar parçaları koyun.
İskeletin el ve ayaklarını brokoliden yapın
Zeytinden küçük parçalar kesin.Bunlardan gözleri ve ağızı oluşturun.
Kalan brokoliden saçlar yaparak iskeleti tamamladık.

Bol oyunlu,eğlenceli,afiyetli vakitler geçirmenizle =)

Sinemisin Aşevinin Minik Mankenleri

Eşsiz lezzetlerimin,Sinemisin Aşevinin minik mankenlerini tanıtıyorum fotoğrafımda :) Lezzet mankenleri evet yanlış duymadınız.Her birinin dili olsa ne derdi,kimbilir =)

Kendimi bildim bileli yaratmayı çok severim.Yenilik,yeni keşifler tam Sinemis'e göre der herkes :) Yemek dışında bir çok obje yapımı,keçeden akla gelen herşey ki bu güzellikleri de en yakın zamanda siz blogger severlerimle buluşturacağım.Beni bekleyin!!
Uzun lafın kısası;herkese bol şans diyor bugün yemek tarifi yok ama içimden geçen bir kaç cümleyi paylaşmak istedim.
Görüşürüzz en güzel tatlarla ;)

Muskatlı Et ve Çıtır Patates Kızartması

Muskatlı yemek yapıyorsak bu bitkinin ne olduğuna bir gözatalım.

Hintcevizi, Molucca Adası'nda yetiştirilen ve yaprak dökmeyen Myristica fragrans bitkisinin tohumudur.
Bu ağacın meyvesinin içinden hem hintcevizi alınır,hem de kabuğu öğütülerek hoş kokulu bir baharat elde edilir. Endonezya'da yetiştirilmektedir.
Tadı oldukça sert olduğundan en ince rendeden geçirilir. Zaten çoğunlukla rendelenmiş biçimde satılır. Romalı filozof Pliny, birinci yüzyılda hintcevizinden bahsetmiştir.
Hindistan edebiyatında ise; hintcevizinin ağız kokusuna, baş ağrısına ve soğuk algınlığına iyi geldiği söylemektedir. Sindirimi kolaylaştırıcı etkisi vardır. Serin, kuru ve karanlık yerlerde muhafaza edilmelidir.
Sebze,et ve keklerde rahatlıkla kullanıp tat veren bir baharattır.

Gel gelelim bugün ki yemeğin ustasına :) Mert Usta! nam-ı değer sevdicek Mirt.Lezzet için çok teşekkür ediyor,devamlarını bekliyoruz.

Yemeğimize gelince,ihtiyaçlarımız şunlar: Julyen doğranmış et,zeytinyağı,

sarımsak,karabiber,krema ve muskat.

Bir de yanında patates ama nasıl olacak artık tarifi verelim çok acıktık :)

Akşamdan etimizi marine ediyoruz ki etimizin lezzeti artsın,kurumadan pişmesini sağlayalım.Bir kabın içinde zeytinyağ,sarımsak ve karabiberi karıştırıp etimizin üzerine döküyoruz ve beklemesi için bırakıyoruz.

Akşamdan marine ettiğimiz etimizi pişirmek için tenceremize koyuyoruz.Üzerine kremamızı ve muskatı(fazla koymayalım) koyup,pişmeye bırakıyoruz.

Etimizin pişmesini beklerken yanına garnitürümüzü yapmak için hazırlanıyoruz.

Patatesleri rendeliyoruz.Nişastası akana kadar iyice yıkayalım.Üzeri geçecek şekilde su koyalım yeteri miktarda tuz koyup bir süre bekletelim.Suyunu tamamen süzelim.Zeytinyağda bir güzel kızartalım.

Etlerimiz piştikten sonra,çıtır patatesimizle servis edelim.
Sevdiceklerinizle musmutlu sofralarda afiyetle yemekler yemeniz dileğimle afiyet olsun.

Kıbrıs Tatlısı

Şerbetini hemen yapalım.Çünkü kekin üzerine şerbet soğuk dökülecek. Tencereye 2 su bardağı suyu ve 1 buçuk su bardağı şekeri dökün, kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp 15 dakika daha kaynatalım.Şerbet hazır olunca,1 paket vanilyayı ekleyip soğuması için bekletelim.

Kekine gelelim şimdi de 3 adet yumurtayı ve yarım su bardağı şekeri iyice çırpalım, teker teker malzemeleri de (yarım su bardağı sıvı yağ,1 su bardağı galeta unu,1 su bardağı kırılmış cevizi,1 su bardağı hindistan cevizini,1 paket kabartma tozu) ekleyip karıştıralım.

Karışımı yağlanmış bir tepsiye dökelim Fırınımızı 160 derecede 30 dakika pişirin..Fırından çıkartınca soğuk şerbeti üzerine dökelim.

Kreması için :
1 litre sütü,1 su bardağı nişastayı,yarım su bardağı şekeri,1 paket vanilyayı tencerede muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim.Toz krem şantiyi ekleyelim ve mikserla 5 dakika çırpalım. Soğumuş şerbetli kekin üzerine bu kremsi muhallebiyi dökelim. Üzerine bolca hindistan cevizi dökebilirsiniz(isteğe göre).

Bu lezzeti bizlere buluşturan,harika bir eş,sabırlı bir anne ve hamaratlılığı ile ün yapmış Esocanıma çok teşekkür ediyorum.Süpersin!

Can ,kan,bol tatlılı sohbetler olsun,afiyetler olsun.

Ev Yapımı Çikolatalı Portakal Kabuğu Şekerlemesi

3 adet portakal kabuğunu bol suyla yıkayıp süzelim.Tencereye alıp üzerine soğuk su ilave edelim.Tadında ki hafif acılığını gidermek için biraz kaynatıp ve suyunu süzelim.Kaynatma işlemini 3 defa tekrarlayalım.Sonra portakal kabuklarını birer santim eninde şeritler halinde doğrayalım.Portakal kabuklarını bir tencereye alalım.Üzerine 2 su bardağı kadar( ben yarım bardak kullandım) şeker ilave edin. Tahta bir kaşıkla hafifçe karıştırarak kabukları şeffaflaşıncaya kadar pişirip ve şerbetini süzelim.Süzdüğünüz portakal kabuklarını fırın ızgara telinin üzerine aralıklı olarak dizelim.Erittiğiniz çikolataya(bitter-beyaz ve sütlü çikolatalar) tamamen bandırıp yağlı kağıt üzerine koyalım.Soğuması için buz dolabına koyalım.Beyaz çikolataları eritip üzerine süs yapalım.Son olarak fındık kırığı serpiştirelim.Afiyetler olsun :)

Ev Yapımı Nutella =)

2 tane yumurta
10 yemek kaşığı şeker
15 yemek kaşığı un
Yarım paket erimiş margarin
Yarım paket vanilya
1 paket kakao
1 bardak süt
Tüm malzemeleri mikserla iyice karıştırıyoruz.Daha sonra buzdolabına koyuyoruz.
Kahvaltı da ev yapımı nutellamızı ekmeğimize sürüp afiyetle yiyoruz :)

Sütlü Börek

3 tane yufkayı tek tek yağa ve suya buladıktan sonra dörde bölüyoruz.Ortasına harcını koyuyoruz.Sigara böreği gibi sarıyoruz,çok sıkı olmadan bol sarıyoruz.Yarım saat sütün içinde bekletiyoruz.Sütünü süzüp tek tek tepsiye diziyoruz.Böreklerin üzerine yumurtanın sarısını sürüp ve susamını koyuyoruz. 180 derecelik fırına atıyoruz.Mmmmm mis gibi sütlü böreğimiz hazır.
Afiyet olsun :)

Süt Reçeli :)

Duruleydi'yi ne zaman ziyarete gitsem İlhamlar alıp alıp geliyorum :)
Bugün menümüzde Süt Reçeli var.Evet evet yanlış duymadınız süt reçeli dedim =)

Gelin pratik reçelimizin tarifini vereyim de hemencecik midemiz bayram etsin.
Geniş bir tenceremizin içine 1 litre yağlı süt ve 1 su bardağı şekerimizi(az şekerli de enfes tat bırakır.) koyup,kaynatıyoruz.Arada karıştıralım ki dibi tutmasın.Süt ve şeker kaynayınca 1 çay kaşığı karbonat ekleyelim ve karıştırıp,pişmeye bırakalım.1 saat kadar ateşte bırakalım ara ara karıştıralım.Karamel rengini alınca ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım.
Haydi can kan olsun afiyetler olsun...