Nar Çikolata

Nar Çikolata hazırlamak evde terapi yöntemi :)
Pazar günü böyle olmalı.Huzur,güven ve bol kalori dolu olmalı.Hele ki sevdicekler de buna eşlik ediyorsa mis gibi bir pazar.
Peki nasıl yaptık nar çikolatayı? Bitter çikolatayı eritiyoruz,Buz kalıplarına koyuyoruz,nar ekliyoruz ve tekrar çikolatamızı döküyoruz.Buzluğa koyuyoruz ve buz kalıplarından çıkartınca işte enfes tat sizlerle.
Ne duruyorsunuz bence hemen denemelisin :)

Mayalı Poğaça

KırmızıNaR'ın yakışıklı prenslerinden olan Rüzgar'cığımın biricik annesinin tarifinden yola çıkarak mayalı poğaçayı yapmış bulunmaktayım. Elif Hanımın lezzetiyle yaptığı poğaça aynı tatta oldu mu bilemem ama herkes afiyetle yedi bitirdi.Elif Hanım bu tarif için çok teşekkür ediyorum :) 
Vee siz sevgili bloggerlarım hemen tarifi veriyorum.
Malzemelerimiz: 1 su bardağı sıvıyağ,1 paket sanayağ,2 yumurta(1 yumurta sarısı üzerine için ayır),1 su bardağı süt ya da yoğurt,1 tatlı kaşığı tuz,1 tatlı kaşığı şeker,aldığı kadar un,1 yemek kaşığı kuru mayayı ekleyip harmanlayalım.Yarım saat mayalanması için bekletelim.Beklettikten sonraa elle şekil vererek içine istediğimiz harcı koyabiliriz.Ben peynirli yaptım.170 derece fırına verip 25-30 dakika pişir ve sonrada hapur hupur afiyetle yiyelim.
Musmutlu,afiyetlerle geçen çay saati sizi bekler :)

Sandviç

Sandviç yapıyoruz ama sunumu da eşsiz olmalı değil mi :)
Yediklerimize dikkat etmeliyiz evet bu bir gerçek ama arada kaçamak yapmak da bir gerçek..Eee ne duruyoruz o gün bugün olsun mu....,bence olsun.Haydi blogger severler gelin bir sandviç yapıp,afiyetle yiyelim.
Öncelikle zeytinyağını alalım ve içine kekik koyup karıştıralım.Dikdörtgen şeklinde ekmeğimizi ortadan ikiye bölelim.Üzerine zeytinyağ ve kekikle harmanladığımız karışımı sürelim.
Sonradan sandviç içini hazırlayalım.Çok basit :D Kaşar peyniri ya da isteğe göre mozarella peyniri,roka ve domates koyuyoruz.Ekmeğimizi fırına veriyoruz.Peynir eriyince fırından çıkarıyoruz.
Tabağımızı biraz daha renklendirelim. Hemde Lays koyarak veeeeee işte Sinemisin Aşevi Sandviçi ;) 
Cumartesi'nin güzelliğine gel.Mis gibi bir sandviç yaptım bugün. Afiyet bal şeker olsun =)

Zeytinyağ

3 çeşit zeytinyağımız vardır.Gelin bir bakalım bunlar nelermiş ?

1-Natürel Zeytinyağları: Bunlar zeytin ağacı meyvesinden, doğal özelliklerini değiştirmeyecek bir sıcaklıkta sadece mekanik veya fiziksel işlemler uygulanarak elde edilen, berrak, yeşilden sarıya değişebilen renkte, kendine özgü tat ve kokuda olan doğal halinde gıda olarak tüketilebilen yağlar.

•  Natürel Sızma Zeytinyağı: Kokusu ve tadında kusur olmayan, serbest asitlik derecesi (oleik asit cinsinden) en çok % 1 olan natürel zeytinyağı. Meyvenin bütün vitamin ve minerallerini içeriyor. Natürel sızma zeytinyağı her tür yemeklere uygun olmakla beraber salatalar için ideal. En pahalı zetinyağı bu.

•  Natürel Birinci Zeytinyağı: Kokusu veya tadında çok hafif kusurları bulunabilen, serbest asitlik derecesi en çok % 2 olan natürel zeytinyağı.

• Natürel İkinci Zeytinyağı: Kokusu veya tadında tolere edilebilen kusurları bulunan, serbest asitlik derecesi (oleik asit cinsinden) en çok % 3.3 olan natürel zeytinyağı.

2- Rafine Zeytinyağı: Zeytin ham yağının yapısında değişikliğe yol açan metotlarla (yüksek basınç, yüksek sıcaklık) rafine edilmesi sonucu elde edilen, sarının değişik tonlarında rengi olan kendine özgü tat ve kokuda bir yağ. Serbest asitlik derecesi en çok % 0.3 ‘tür. Bu yağ daha çok kızartma yağı olarak kullanılıyor.

3- Riviera Zeytinyağı: Rafine zeytinyağı ile doğal halinde gıda olarak tüketilebilecek natürel ikinci zeytinyağlarının karışımından oluşan, yeşilden sarıya değişen renkte, kendine özgü tat ve kokuda bir yağdır. Serbest asitlik derecesi en çok % 1.5‘dir. Zeytinyağının canlı ve kuvvetli kokusuna pek alışık olmayanlar bu tip zeytinyağını tercih ediyor çeşit zeytinyağ vardır.

Bu arada ben evdeki zeytinyağımı biraz tatlandırdım.Zeytinyağınızın içine sarımsak,biraz acı biber,kekik koyarsanız,yaptığınız tatlar daha da lezzetlenir.Benden demesi.

Afiyetler olsun ;) Yağınız bol,kilonuz az olsun.

ÇAY =)

Elinde bir bardak çay varsa bu memlekette mutsuz olmak... neredeyse imkansız.

Çayı yalnız içiyorsan;hayallerde,yok hayır bir dostla içiyorsan;güvende,ama yok yok aşkla içiyorsan;midende kelebekler uçuşur gibi hissedersin.

Ama şu da bir gerçek elinde bir bardak çayın varsa kim takar yorgunluğu,suskunluğu,zorluğu.Elinde bir bardak çayın varsa söyleyeceğin çok söz var demektir anlatmak için sadece bir bardak çay gerekir.

ÇAY sohbet demektir,hele ki iyi demlenmişse güne başlamak için fazlasına ihtiyacın yok.

Peki bizler çayı nasıl demliyoruz: Suyumuzu çaydanlığımıza koyuyoruz,kaynadığında çaydanlığın üstüne eğer karışım çay koyuyorsak yaklaşık 7-8 tatlı kaşığı çay ekliyoruz. 

Bu arda küçük bir notum var, 1 tatlı kaşığı şekeri çaydanlığın üstüne ekliyoruz. Karıştırmadan bırakacağımız şeker çayın acılığını almamıza yardımcı olacaktır.

Kaynayan ve kaynadıktan sonra en az 2 dakika boyunca kaynamada bırakılan suyu çaydanlığın üstüne 1 parmak kalacak şekilde boşaltıyoruz ve çaydanlığın altını tekrar su ile dolduruyoruz.  Orta ateşte su kaynayana kadar çayı ocakta tutuyoruz. Su kaynadıktan sonra çay servise hazır diye düşünüyorsanız yanılıyorsunuz. Çayın demlenme ve güzelleşme evresi burada başlıyor. Altını kıstığımız ocakta çayı yavaş yavaş demlenmeye bırakıyoruz.

ÇAY içtiğiniz dostlarınız,aşkınız,aileniz daim olsun.Ne güzel demiş şair; ''geleydin bir çay içimi,sen çay dökerdin,bende içimi''.

Ben şimdi bir çay demliyorum haydi herkesi bekliyorum.

Blogger Severlerim

Dilhun: İçi kan ağlayan. Büyük bir üzüntü içinde olan. Dilimize Farsçadan geçmiştir. Gönül mânasındaki dil kelimesiyle, kan mânasındaki hun kelimesinin birleşiminden oluşmuştur. 

Memleket elden gitmiş.N'olcaksa olsun,düşünmekten,yıpranmaktan yorulduk. Bu millet bunu hak ediyor desem de; gönül razı gelmiyor.Kelimeler kifayetsiz kalınca gözyaşları devreye giriyor. Devranın döneceği gün gelsin diye bekleniyor.

Barış için canlarını veren güzel insanlar. Bir parçamız da sizinle koptu gitti.

Duvarda bir silah asılıysa,o silah oyunun sonunda patlar. Anton Çehov

Bugün yemek tarifi yoktu biraz sizden olmaya, içimizdekileri anlatmaya, anlamlandırmaya,farkındalık yaratmaya çalıştım.Anladıysak !?!?!

Sevgilerimle

Yumurta Beyazı ile Çakma Muffin

Sevgili Blogger Severler :)
Yapılan lezzeti fotoğraflayamamak ve sizlere bu lezzeti gösterememek.. Ama olsun tarif vereceğim ve siz hemencecik bu tarif sayesinde lezzeti yapıp hapur hupur yiyeceksiniz =)
Yumurta Beyazı ile Çakma Muffin evet yanlış duymadınız çakma muffin tarifi vereceğim. Malzemeler: 2 yumurta beyazının içine bayatlamış tam buğday ekmeğini ufalıyoruz.Yağsız beyaz peynir,karabiber,pul biber,sarımsak tozu,kekik,kimyon ve dilimlenmiş zeytin ekleyip 180 derece fırında 15 dakika pişirdim. Üzerine azıcık rende yağsız kaşar koyuyoruz ki bu adettendir :D Kızarınca güzel gözüküyor..
Ve siz ne mi yapıyorsunuz sabah kahvaltısına eşsiz bir tat yapıp afiyetle yiyorsunuz.
Afiyet bal olsun ;)

Sangria

Sangria, meyveli bir şarap kokteylidir. Tipik olarak içinde kırmızı şarap, meyve parçaları, şeker veya bal gibi bir tatlandırıcı ve rom ya da votka gibi kuvvetli bir içki bulunur.

İspanya'da tattığım bu lezzeti sizde evde kendiniz yapabilirsiniz, ben evde de denedim,içilesi birebir aynısı oldu.Sıra sizde :)

Yapılışına gelince çok kolay :) malzemelerimiz:

Geniş 2 3 litrelik sürahi,1 şişe sofralık kırmızı şarap, 2 tane portakalın suyu,1 tane portakalı daire daire dilimleyin,1 çubuk tarçın, 4 tane şeftalinin kabuklarını soyup, küp küp kesin, 5 tatlı kaşığı toz şekeri koyup, karıştırın.(İsteğe göre şeker miktarını azaltabilirsiniz.) 3 saat buzdolabında bekletin.Alkol oranı az olsun diyorsanız, buz koyarak servis edin. Alkol oranı olsun derseniz, 1 bardak votka koyup, servis edin. İsteğe göre elma,kivi.çilek,limon koyabilirsiniz.

Harika bir içicek,sevdiklerinizle beraber mis gibi sofralarda,kahkaha dolu sohbetler içinde,kadehleri tokuşturarak içmesi en en güzeli. Şerefe!!!

3 Peynirli Kiş

Her tadı keyifle yaptığım Ardanın Mutfağından bir lezzet daha :) Lafı çok uzatmayacağım direk malzemeleri veriyorum,haydi lezzete kooooooşunnn !Öncelikle hamuru için gerekli malzemeler: 400 gram un ve 200 gram tereyağını kum gibi olana kadar ufalayın.Ardından 2 yumurta,1-2 yemek kaşığı su(gerekirse),tuz koyun ve hamur kıvamını elde edinceye kadar yoğurun.Biraz dinlendirin.İç Harcı için gerekli malzemeler:50 gram kaşar peyniri,50 gram örgü peynir,100 gram beyaz peynirleri rendeleyin. 100 ml kremayı,2-3 dal taze kekik ya da kuru kekik,1 adet yumurta,tuz,karabiberi birleştirip karıştırın.Hamuru iki streç arasında merdane ile açın ve mini tart kalıplarına yerleştirin. Bir çatal ile tabanlarını delip, içlerine yağlı kağıt yerleştirin ve kuru baklagiller ile ağırlık vererek 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.Yağlı kağıt ve kuru bakliyatı çıkartıp 10 dakika daha tabanının pişmesi için fırına verin. Ardından içlerine iç harcı paylaştırın, 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.

Veeee işte lezzet sizinle,kesinlikle deneyin ve hapur hupur afiyetle yiyin.
Sevgiyle kalın =)

Sinemisin Aşevinden Kucak Dolusu Merhaba

Bugün bayram erken kalkın çocuklaaaaaaaar....
Nerelerdesin dediğinizi duyar gibiyim :) işte geldi burdayım.
Çok ara veriyorum gezmekten vakit bulamadım.Ama sırf sizler için yeni tatlar bulabilmek,keşfetmek için gezip ve yepyeni tatlar keşfediyorummmmm :)))
Veee her biri çok yakında sizlerle olacak....
Sevgilerimle Blogger Severlerim ^.^

Sarımsaklı Ekmek

Mmmm enfes bir tatla karşınızdayım.Şu sarımsak öylesine güzel lezzet ki hani sevmeyen var mı ???

Gelelim tarife hemen yapın ve yiyelim..
Bir kase alın ve içine; 2 yemek kaşığı tereyağını,tuzu ve 3-4 dal taze kekik yapraklarını ve 4 diş sarımsağı karıştıralım.
Ekmeğimizi ortadan ikiye bölelim.Üzerine hazırladığımız sarımsaklı karışımı sürelim.Fırın tepsisine ekmeklerimizi koyalım,üzerine mozarella peyniri,hellim peynirini serpiştirelim.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirelim
İşte sarımsaklı ekmeğimi hazır :)
Afiyet olsun herkese ;)

Zeytinli Çörek

100 gram tereyağını ve 3 buçuk su bardağı unumuzu derin bir kapta avucumuzla kum gibi oluncaya kadar ufalayalım.Ortasını açın ve gerekli malzemeleri koyalım.Yarım su bardağı ılk süt,2 buçuk çay kaşığı kuru maya,1 yemek kaşığı toz şeker,2 adet yumurta,3 tutam tuz,100 gram dilimlenmiş siyah zeytin,50 gram dilimlenmiş yeşil zeytin,3-4 dal taze kekik yaprağı.Yavaş yavaş unlu karışıma karıştıralım ve kıvam alınc yoğuralım.Üzerini örtelim ve 45 dakika mayalanması için bırakalım.

Hamurumuz mayalanınca  180 derecede önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirelim.

Afiyetler olsun :=)

Karamelli Çikolatalı Tart

Tatlı mı yesek acaba :)

Şu Ardanın Mutfağı olmasa ne yapardım ben :D Arda Türkmen sayesinde bir çok tarif edindim ve bir çok lezzeti tattırmama vesile oldu...

Tarifimize gelince;
Hamuru için: 1 buçuk su bardağı un,110 gram tereyağını ufalayın.Ardından yarım su bardağı kadar kakao,toz bademi ve şekeri ilave edip harmanlayalım. 1adet yumurta ve 2-3 kaşık soğuk su koyalım,hamur kıvamına gelene kadar yoğuralım.
Karameli için: 3 su barağı toz şekeri tavada eriterek karamel yapalım.Bu arada püf noktası dışarıdan içeriye doğru şekeri alıp sürekli ezerek bu işlemi yapabilirsiniz.Ateşten alalım ve 100 gram tereyağını içine küçük parçalar halinde koyarak sürekli karıştırıp,harmanlayalım.10 dakika kadar bu işlemi sürdürüp 1 su bardağı suyu ilave edelim.(kaşık kaşık ilave et)
Son olarak kremayı da koyalım,homojen bir karışım olana kadar karıştırıp,soğutalım.
Ganaj için: 1 su bardağı kremayı ısıtalım.320 gram bitter çikolatayı kremanın içinde eritelim.Son olarak 1 yemek kaşığı tereyağını içine koyup,karıştıralım.
Hamurumuzu iki yağlı kağıt arasında kalıbımızın boyuna göre açalım.Kalıba yerleştirip kenarlarına şekil verelim.Tabanına ve kenarlarına çatalla delikler açmayı unutmayın.Üzerine tekrar yağlı kağıt koyup bakliyat koyun.180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.Ardından üzerindeki yağlı kağıtla,bakliyatı alın ve 25 dakika da bu şeklilde pişirelim.Fırından alıp,soğumaya bırakalım.Soğuyan tartımıza önce karameli dökelim ve 15 dakika derin dondurucuda soğutalım.Sonra üzerine çikolata ganajını döküp,buzdolabında 1-2 saat soğutalımmmm tatataaaam işte lezzet hazır.

Eeeee sevdicekleri çağırıp tatlı yiyelim tatlı konuşalım :) afiyet olsun.

Limonlu Tavuk Şiş

Marinasyon için : 2 adet limon kabuğu rendesi,2 diş sarımsak,1 parmak taze zencefil,tuz,karabiber ve zeytinyağını karıştıralım.
6 adet tavuk kalçasını uzun uzun doğrayalım.Hazırladığımız marinasyonun içine tavukları koyalım yarım saat kadar dinlendirelim.Ardından şişlere zigzag şeklinde dizelim.Izgara tavasını ısıtalım ve bir güzel pişirelim.İsteğe göre üzerine maydanoz serperek servis yapabilirsiniz.

Lezzet bir harika :) Denemelisinnnnn..
Afiyetler olsun ;)

Peynirli Maydanozlu Makarna

Arda Türkmen hayranı olaraktan,bu hafta Arda Türkmen ne yaptıysa yapmaya çalıştım :) 

Makarnayı epeydir yemiyorum biliyorsunuz ki.Özlemişim tadını :D

Gelelim tarife: 1 su bardağı eski kaşar,1 su bardağı izmir tulumu,yarım su bardağı parmesan peyniri,yarım su bardağı cheddar peynirlerini rendeleyelim.

1 paket deniz kabuğu makarnasını tuzlu suda haşlayıp,süzelim.Tenceremize 2 yemek kaşığı tereyağını eritelim.Süzdüğümüz makarnayı tencereye alıp karıştıralım.
Peynirler,1 bağ ince kıyılmış maydanoz,kavrulmuş 2-3 yemek kaşığı susam,tuz ve karabiberi ilave edelim,bir tur karıştıralı.5 dakik kısık ateşte pişirelim.
Mmmmm enfes tat,bence denemelisin!
Sofralar kuruldu,özel mi özel misafirler çağrıldı,ziyafet başlasııııııııııınnnnn :)
Sevdiceklerle mis gibi sofralarda kilo almadan,bolca yeni tatlar tatmaya.Afiyet olsun...

Sinemisin Aşevine Özel

https://www.youtube.com/watch?v=QOGdXHiYS6I

Müzik eşliğinde enfes,pratik bir tat sizlerle...
Pötibör bisküvileriniz ve bitter çikolatalarımız olması şart :D
Bitter çikolatalarımızı buharda eritiyoruz.Eriyen çikolataları 2 bisküvi arasına sürüyoruz ve derin dondurucu da 5-10 dakika bekletiyoruz.Sunum size kalmış.

Sevdiceklerle beraber,tatlı mı tatlı sohbet sizlerle afiyetler olsun =)

Kuru Meyveli Mozaik Pasta

250 gram tereyağını tencerede eritelim ve ateşten alalım.2 paket pötibör bisküvileri un ufak etmeyecek şekilde kırıp tereyağının içine atalım. Diğer malzemelerimiz: 8-10 çorba kaşığı kakao,8 çorba kaşığı pudra şekeri,2 adet yumurta,   3-4 adet kuru incir(ince doğranmış),3-4 adet kuru kayısı,1 adet kuru üzüm(sıcak suda bekletilmiş).Karışımı iyice harmanladıktan sonra 1-2 saat derin dondurucuda bekletelim :) 
Afiyet olsun :)

Türk Kahveli Kurabiye

Unutmayın mutfağınızda en iyi şef sizsiniz =)

Türk Kahveli Kurabiye tarifimizin malzemelerine gelince:

200 gram küp kü doğradığımız tereyağımızı,1 su bardağı şekerimizi,1 tutam tuzumuzu,3 su bardağı unumuzu,2 yemek kaşığı türk kahvesini,4-5 adet kakule ama dövülmüş (ben elimdeki malzemeleri kullandım zencefil,tarçında olabilir) tüm malzemeleri bir güzel yoğuralım.İki streç arasında açıp buzdolabında 30 dakika dinlendirelim.Dinlendirdikten sonra yuvarlak olacak şekilde kalıplara keselim.180 derece  ısıttığımız fırında 10-15 dakika pişirelim.

Fırından çıkarttıktan sonra soğumasını bekleyelim.

Üzeri için 200-300 gram bitter çikolatayı eritelim. Kurabiyelerimizin yarısını batırıp telin üzerine alalım.

Çikolata tamamen soğuduktan sonra enfes tadımızı servis edelim..

Afiyet bal şeker kan can olsun. Ben sunumu birazcık şımarttım ee ne de olsa mutfakta şef benim :) sevdiceklerle,bol sohbetlerin,sofraların da lezzetlerle dolu olması dileğimle ;))

Bir Kitap Dolusu Tarifler Sizlerle =)

         İŞTE GELDİM BURDAYIIIIIIIIIM !!

Masallarda ki gibi bir varım bir yokum bu ara.Burdayım özlediniz değil mi =)
Yemek yapmak sanat işi hele ki tadına sevgi karışmışsa işte yemede yanında yat cinsiden :)

Ben hiç bırakmadım sadece biraz haşlama sebzelerin içine girip yeni tatlar yaratmaya çalıştım..Oldu da her birinin tariflerini sizlerle paylaşacağım..

Hatta öğrendiğim ve uyguladığım kürlerinde faydalarını bir bir sizlere anlatacağım.

Aaa unutmadan Dünya yemekleri de bunlara dahil :) Bir kitap dolusu tariflerim olacak,hepsini derleyip topluyorum...

Masamızda sevdiceklerle lezzet şöleni eksik olmasın.

Dereotlu Peynirli Poğaça Tarifi

Anne eli lezzeti diye bir şeyin var olduğu konusunda hepimiz hemfikiriz :) ufak lezzet sırlarıyla, anne eli değmiş gibi tarifler hazırlamak ta hepimizin hayali değil mi?
Bildiğimiz ‘Kaymak’ var ya mesela. İşte o kaymak, yıllar yılı, işinin ehli hanımlar tarafından yemeklere lezzet katmak için yağ ile birlikte kullanılırmış, böylece ortaya mükellef sofralar çıkarmış.
Şimdi ise bu sır Teremyağ Gurme Kaymaklı ile tüm hanımların mutfaklarında. Bu sırrı keşfetmek ve mutfakta şahane lezzetler yapma sırası ise bizde ;)
Hafta sonu mutfağa girip bu lezzeti keşfettim :) Poğaçalar pişerken eve yayılan koku, ohhh mis gibiydi. Siz de deneyin diye tarifini paylaşmak istedim.
Bu sırla daha neler yaparım derseniz Teremyağ Facebook ve Instagram sayfasını mutlaka takip edin derim.
İşte tarifim :)

Dereotlu Peynirli Poğaça Tarifi
Malzemeler:
6 yemek kaşığı Teremyağ Gurme Kaymaklı
2 adet yumurta ( 1 tanesinin sarısını üzerine kullanacağız)
1 çay bardağı yoğurt ( 100 gr.)
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz
5 su bardağı un ( 600 gr.)
1 tutam ince doğranmış dereotu
İçine;  Beyaz peynir
Üzerine; Çörekotu
Hazırlanışı:
Oda sıcaklığındaki Teremyağ Gurme Kaymaklı’yı yoğurma kabına alın.
Un ve kabartma tozu hariç diğer malzemeleri ekleyin.
Azar azar unu ve kabartma tozunu ekleyip, ince kıyılmış dereotunu ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin.
Hazırladığınız hamuru 15 dakika bekletin.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp bezeler hazırlayın.
Hazırladığınız bezeleri avucunuzda açın ve içerisine beyaz peynir koyup yuvarlayarak yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpiştirip 190 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet Olsun...
Bu içerik http://umutsepetim.com/ tarafından hazırlanmıştır.
Bir boomads advertorial içeriğidir.

Rakı

Rakıyı sek,adamı tek severim !!!!! Haydiiii şerefe =)

Rakı, damıtma yoluyla elde edilen suma kullanılan ve genellikle anason tohumu ile aromalandırılan alkollü bir içkidir. Osmanlı Devleti'nin son dönemlerinde Rumeli'deki gayrimüslim tebaa tarafından üretilmeye başlanmış ve zamanla Anadolu'da da yaygın olarak içilen bir içki haline gelmiştir. Rakı,üzüm alkolünün anason tohumu ile iki veya üc kez damıtılmasından elde edilir. Alkol oranlari %40 ila %50 arasindadir. Raki kelimesi aslinda genel bir kavram olarakta algilanabilinir. Mesela Girit Rakisi (tsikoudia), Japonlarin pirincten elde ettikleri rakilari (sake), vb. Aslinda pek cok rivayet vardir Raki hakkinda. Bir rivayete göre Arap kökenli bir içkidir. Kimileri ise kelimenin razaki üzümünden geldigini söyler. Bu konuda cesitli iddialar öne sürülmüstür. Dünyada Türk Rakisi`nin ilk kez Osmanli topraklarinda üretildigi bilinmektedir ve uluslararasi tanimiyla "Turkish Raki" olarak kabul edilmistir.

Rakı benzeri birçok içki Akdeniz çevresindeki bazı ülkelerde tüketilmektedir.
Bulgaristan'da sert ve etkili meyve rakıları vardır. Su katınca beyazlamayan sarımtrak renklidir ve genellikle erik ve üzümden yapılır. Bulgar rakısı piyasada Mastika, Targovitsche ve Pechterska isimleriyle bilinir. %37 alkol oranına sahip olan bu rakılar Türk rakısına kıyasla daha tatlı, çabuk sarhoş yapar.

Yunanistan'da ise yaş üzümden üretilen benzer bir içkiye uzo; anasonlu ve kurum üzüm sumasından yapılan sert tadlı bir içkiye ise Tsipouro denir. Sakız aromalı uzo'ya ise "mastik uzo" denir. Türk rakısı, kullanılan anason çeşidinin daha az olması ve genelde alkol oranının fazla olması ile uzo'dan ayrılır.

Makedonya'da üzümden ve anasonsuz olarak sarı ve beyaz çeşitleriyle üretilir ve mastika denir. Türkiye'de özellikle Akdeniz bölgesinin doğusunda üretilen boğma rakıyla benzerlikler göstermektedir. Makedonya'daki Türkler arasında ise sarı rakı popülerdir. Sarı rengini meşe fıçısından ya da içerisine renk ve aroma versin diye atılan meşe çubuklardan alır. Arnavutluk'da ise Makedon rakısına benzer anasonsuz olarak üretilir ancak sarı olanı popüler değildir.

Balkan ülkeleri dışında Fransa, İspanya ve Portekiz'de bu içkinin genel adı anis veya pastis'tir. Aynı rakıda olduğu gibi sulandırıldıklarında kirli sarı-beyaz renk alırlar. İtalya'da sambuca ve Slavcada ise düziko denir.

Diyet Mercimek Çorbası

Diyet yapıyorsan o halde yağsız,tuzsuz yemeye devam!!! :)
Mercimek Çorbası tarifimize var mısınız =)
1 adet soğanı yemeklik doğrayıp,1 adet domatesi de yemeklik doğrayıp harmanlıyoruz.1 çay bardağı kırmızı mercimeği yıkayıp karışıma koyup kavuruyoruz.Üzerine 2 su bardağı kadar sıcak su koyup düdüklü tencerede 6-7 dakika pişiriyoruz.

Afiyetler olsun.Fazlalıklara son olsun ;)

Vişneli Muffin

Farkındayım çok ara veriyorum bu ara ama inanın bir türlü fırsat bulamıyorum,ee şimdi sizlerleyim,burdayım!!
Buz gibi havada içinizi ısıtacak mis gibi tariflerle karşınızdayım.
Sevdiceğe lezzetler yapmak,beraber vakit geçirmek,sofranın neşesi sevdiceklerle kurulan sofradır demişler :D
Neyse lafı uzatmayalım vişneli muffinin tarifini verelim hemencecik:
Öncelikle fırınımızı 180 dereceye ayarlayalım.
2 yumurta ve 1 su bardağı şekeri köpük kıvamına gelecek şekilde çırpalım.
1/2 su bardağı ayçiçeği yağımızı ve3 1 su bardağı sütü de ekleyip çırpalım.
3 su bardağı elediğimiz unu,1 paket kabartma tozu,1 paket vanilya ve limon kabuğu rendesini harmanlayalım.
Bu iki karışımı birbirine harmanlayalım.
2-3 kaşık pudra şekerinin içine 1 su bardağı donuk vişneleri koyup harmanlayalım.Kek harcımızın karışımına ekleyip harmanlayalım.
Muffin kabına bölüştürüp fırına atıyoruuuuuuuuuz =)
Sonrada sevdiceklerle unutulmayacak bir sofrada unutulmayacak lezzetlere merhaba diyoruz.
Şey arada kaçamaklar kilo aldırmaz...
Afiyetler olsun,tadımız hep ballı olsun..