Zeytinyağ

3 çeşit zeytinyağımız vardır.Gelin bir bakalım bunlar nelermiş ?

1-Natürel Zeytinyağları: Bunlar zeytin ağacı meyvesinden, doğal özelliklerini değiştirmeyecek bir sıcaklıkta sadece mekanik veya fiziksel işlemler uygulanarak elde edilen, berrak, yeşilden sarıya değişebilen renkte, kendine özgü tat ve kokuda olan doğal halinde gıda olarak tüketilebilen yağlar.

•  Natürel Sızma Zeytinyağı: Kokusu ve tadında kusur olmayan, serbest asitlik derecesi (oleik asit cinsinden) en çok % 1 olan natürel zeytinyağı. Meyvenin bütün vitamin ve minerallerini içeriyor. Natürel sızma zeytinyağı her tür yemeklere uygun olmakla beraber salatalar için ideal. En pahalı zetinyağı bu.

•  Natürel Birinci Zeytinyağı: Kokusu veya tadında çok hafif kusurları bulunabilen, serbest asitlik derecesi en çok % 2 olan natürel zeytinyağı.

• Natürel İkinci Zeytinyağı: Kokusu veya tadında tolere edilebilen kusurları bulunan, serbest asitlik derecesi (oleik asit cinsinden) en çok % 3.3 olan natürel zeytinyağı.

2- Rafine Zeytinyağı: Zeytin ham yağının yapısında değişikliğe yol açan metotlarla (yüksek basınç, yüksek sıcaklık) rafine edilmesi sonucu elde edilen, sarının değişik tonlarında rengi olan kendine özgü tat ve kokuda bir yağ. Serbest asitlik derecesi en çok % 0.3 ‘tür. Bu yağ daha çok kızartma yağı olarak kullanılıyor.

3- Riviera Zeytinyağı: Rafine zeytinyağı ile doğal halinde gıda olarak tüketilebilecek natürel ikinci zeytinyağlarının karışımından oluşan, yeşilden sarıya değişen renkte, kendine özgü tat ve kokuda bir yağdır. Serbest asitlik derecesi en çok % 1.5‘dir. Zeytinyağının canlı ve kuvvetli kokusuna pek alışık olmayanlar bu tip zeytinyağını tercih ediyor çeşit zeytinyağ vardır.

Bu arada ben evdeki zeytinyağımı biraz tatlandırdım.Zeytinyağınızın içine sarımsak,biraz acı biber,kekik koyarsanız,yaptığınız tatlar daha da lezzetlenir.Benden demesi.

Afiyetler olsun ;) Yağınız bol,kilonuz az olsun.

Sinemisin Salatası

Gelelim hafifliğin sırrına :) Yani mideyi tıka basa doldurmayıp,bol yeşillik yiyerek güne hafifim hafifsin hafif başlamaya.
Bugün öğlen yemeğimize renk katan Sinemisin Salatasını anlatalım.
Haydi buyurun soframıza:1 tane havucumuzu rendeleyelim.Ardından marullarımızı (istediğimiz kadar) iri iri doğrayalım.Minik domateslerimizi de doğrayıp salatamıza serpiştirelim.Limon,nar ekşisi ve yağımızı salataya döküyoruz.Azıcık nane de serpiştirelim.
Yanına etimek üstüne labne peynirimizi sürüp servise hazır hale geliyor menümüz.Afiyet ola :)