İtalya'nın makarnası,pizzası,şarabı,kahvesi, peyniri,sosları,dondurması =)

Buongiorno Signore e signori :) duyduk duymadık demeyin İtalya'yı fethedip geldim =)
Harika geçen 8 günün ardından geriye kalanlar İtalya'da yaşanan maceralar.Yedik,içtik,gezdik,tozduk,dans ettik,şarkılar söyledik derken..... ;)
Bir de yemekleri mmm leziz.Makarnası,pizzası,şarabı,peyniri,kahvesi,tramisu,dondurması,acısı,sosları aaa bir de tadı damağımda kalan etleri :)
İtalya'da makarna al denta kıvamında pişmektedir.Yani diri,dişe dokunur,yapışmayan anlamındadır.

İtalyan mutfağı,dünyanın her tarafında bilinen,sevilen ve zengin bir mutfaktır.İtalyan mutfağında Antik Roma,Antik Yunan,Bizans,Yahudi ve Arap mutfaklarının etkisi vardır.İtalyan mutfağının özelliği bölgesel çeşitliliğinin fazla olması ve çok farklı lezzetlerin olmasından gelir.
Peynir ve şarap mutfakta ana lezzettir.Kahve ve özellikle de espresso İtalyan mutfağının vazgeçilmezidir.
Şimdilik anlattım en yakın zamanda lezzetleri bir bir yapıp sizlerle paylaşacağım.

Antik Roma gecesinden bir kaç fotoğraf paylaşıyorum :)

 

Alla prossima haydi görüşmek üzere..sevdiceklerle bir sofra kurmaya gider sinemis :) iyi bayramlar

Muskatlı Et ve Çıtır Patates Kızartması

Muskatlı yemek yapıyorsak bu bitkinin ne olduğuna bir gözatalım.

Hintcevizi, Molucca Adası'nda yetiştirilen ve yaprak dökmeyen Myristica fragrans bitkisinin tohumudur.
Bu ağacın meyvesinin içinden hem hintcevizi alınır,hem de kabuğu öğütülerek hoş kokulu bir baharat elde edilir. Endonezya'da yetiştirilmektedir.
Tadı oldukça sert olduğundan en ince rendeden geçirilir. Zaten çoğunlukla rendelenmiş biçimde satılır. Romalı filozof Pliny, birinci yüzyılda hintcevizinden bahsetmiştir.
Hindistan edebiyatında ise; hintcevizinin ağız kokusuna, baş ağrısına ve soğuk algınlığına iyi geldiği söylemektedir. Sindirimi kolaylaştırıcı etkisi vardır. Serin, kuru ve karanlık yerlerde muhafaza edilmelidir.
Sebze,et ve keklerde rahatlıkla kullanıp tat veren bir baharattır.

Gel gelelim bugün ki yemeğin ustasına :) Mert Usta! nam-ı değer sevdicek Mirt.Lezzet için çok teşekkür ediyor,devamlarını bekliyoruz.

Yemeğimize gelince,ihtiyaçlarımız şunlar: Julyen doğranmış et,zeytinyağı,

sarımsak,karabiber,krema ve muskat.

Bir de yanında patates ama nasıl olacak artık tarifi verelim çok acıktık :)

Akşamdan etimizi marine ediyoruz ki etimizin lezzeti artsın,kurumadan pişmesini sağlayalım.Bir kabın içinde zeytinyağ,sarımsak ve karabiberi karıştırıp etimizin üzerine döküyoruz ve beklemesi için bırakıyoruz.

Akşamdan marine ettiğimiz etimizi pişirmek için tenceremize koyuyoruz.Üzerine kremamızı ve muskatı(fazla koymayalım) koyup,pişmeye bırakıyoruz.

Etimizin pişmesini beklerken yanına garnitürümüzü yapmak için hazırlanıyoruz.

Patatesleri rendeliyoruz.Nişastası akana kadar iyice yıkayalım.Üzeri geçecek şekilde su koyalım yeteri miktarda tuz koyup bir süre bekletelim.Suyunu tamamen süzelim.Zeytinyağda bir güzel kızartalım.

Etlerimiz piştikten sonra,çıtır patatesimizle servis edelim.
Sevdiceklerinizle musmutlu sofralarda afiyetle yemekler yemeniz dileğimle afiyet olsun.