Sinemisin Aşevinin Minik Mankenleri

Eşsiz lezzetlerimin,Sinemisin Aşevinin minik mankenlerini tanıtıyorum fotoğrafımda :) Lezzet mankenleri evet yanlış duymadınız.Her birinin dili olsa ne derdi,kimbilir =)

Kendimi bildim bileli yaratmayı çok severim.Yenilik,yeni keşifler tam Sinemis'e göre der herkes :) Yemek dışında bir çok obje yapımı,keçeden akla gelen herşey ki bu güzellikleri de en yakın zamanda siz blogger severlerimle buluşturacağım.Beni bekleyin!!
Uzun lafın kısası;herkese bol şans diyor bugün yemek tarifi yok ama içimden geçen bir kaç cümleyi paylaşmak istedim.
Görüşürüzz en güzel tatlarla ;)

Muskatlı Et ve Çıtır Patates Kızartması

Muskatlı yemek yapıyorsak bu bitkinin ne olduğuna bir gözatalım.

Hintcevizi, Molucca Adası'nda yetiştirilen ve yaprak dökmeyen Myristica fragrans bitkisinin tohumudur.
Bu ağacın meyvesinin içinden hem hintcevizi alınır,hem de kabuğu öğütülerek hoş kokulu bir baharat elde edilir. Endonezya'da yetiştirilmektedir.
Tadı oldukça sert olduğundan en ince rendeden geçirilir. Zaten çoğunlukla rendelenmiş biçimde satılır. Romalı filozof Pliny, birinci yüzyılda hintcevizinden bahsetmiştir.
Hindistan edebiyatında ise; hintcevizinin ağız kokusuna, baş ağrısına ve soğuk algınlığına iyi geldiği söylemektedir. Sindirimi kolaylaştırıcı etkisi vardır. Serin, kuru ve karanlık yerlerde muhafaza edilmelidir.
Sebze,et ve keklerde rahatlıkla kullanıp tat veren bir baharattır.

Gel gelelim bugün ki yemeğin ustasına :) Mert Usta! nam-ı değer sevdicek Mirt.Lezzet için çok teşekkür ediyor,devamlarını bekliyoruz.

Yemeğimize gelince,ihtiyaçlarımız şunlar: Julyen doğranmış et,zeytinyağı,

sarımsak,karabiber,krema ve muskat.

Bir de yanında patates ama nasıl olacak artık tarifi verelim çok acıktık :)

Akşamdan etimizi marine ediyoruz ki etimizin lezzeti artsın,kurumadan pişmesini sağlayalım.Bir kabın içinde zeytinyağ,sarımsak ve karabiberi karıştırıp etimizin üzerine döküyoruz ve beklemesi için bırakıyoruz.

Akşamdan marine ettiğimiz etimizi pişirmek için tenceremize koyuyoruz.Üzerine kremamızı ve muskatı(fazla koymayalım) koyup,pişmeye bırakıyoruz.

Etimizin pişmesini beklerken yanına garnitürümüzü yapmak için hazırlanıyoruz.

Patatesleri rendeliyoruz.Nişastası akana kadar iyice yıkayalım.Üzeri geçecek şekilde su koyalım yeteri miktarda tuz koyup bir süre bekletelim.Suyunu tamamen süzelim.Zeytinyağda bir güzel kızartalım.

Etlerimiz piştikten sonra,çıtır patatesimizle servis edelim.
Sevdiceklerinizle musmutlu sofralarda afiyetle yemekler yemeniz dileğimle afiyet olsun.

Kıbrıs Tatlısı

Şerbetini hemen yapalım.Çünkü kekin üzerine şerbet soğuk dökülecek. Tencereye 2 su bardağı suyu ve 1 buçuk su bardağı şekeri dökün, kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp 15 dakika daha kaynatalım.Şerbet hazır olunca,1 paket vanilyayı ekleyip soğuması için bekletelim.

Kekine gelelim şimdi de 3 adet yumurtayı ve yarım su bardağı şekeri iyice çırpalım, teker teker malzemeleri de (yarım su bardağı sıvı yağ,1 su bardağı galeta unu,1 su bardağı kırılmış cevizi,1 su bardağı hindistan cevizini,1 paket kabartma tozu) ekleyip karıştıralım.

Karışımı yağlanmış bir tepsiye dökelim Fırınımızı 160 derecede 30 dakika pişirin..Fırından çıkartınca soğuk şerbeti üzerine dökelim.

Kreması için :
1 litre sütü,1 su bardağı nişastayı,yarım su bardağı şekeri,1 paket vanilyayı tencerede muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim.Toz krem şantiyi ekleyelim ve mikserla 5 dakika çırpalım. Soğumuş şerbetli kekin üzerine bu kremsi muhallebiyi dökelim. Üzerine bolca hindistan cevizi dökebilirsiniz(isteğe göre).

Bu lezzeti bizlere buluşturan,harika bir eş,sabırlı bir anne ve hamaratlılığı ile ün yapmış Esocanıma çok teşekkür ediyorum.Süpersin!

Can ,kan,bol tatlılı sohbetler olsun,afiyetler olsun.

Ev Yapımı Çikolatalı Portakal Kabuğu Şekerlemesi

3 adet portakal kabuğunu bol suyla yıkayıp süzelim.Tencereye alıp üzerine soğuk su ilave edelim.Tadında ki hafif acılığını gidermek için biraz kaynatıp ve suyunu süzelim.Kaynatma işlemini 3 defa tekrarlayalım.Sonra portakal kabuklarını birer santim eninde şeritler halinde doğrayalım.Portakal kabuklarını bir tencereye alalım.Üzerine 2 su bardağı kadar( ben yarım bardak kullandım) şeker ilave edin. Tahta bir kaşıkla hafifçe karıştırarak kabukları şeffaflaşıncaya kadar pişirip ve şerbetini süzelim.Süzdüğünüz portakal kabuklarını fırın ızgara telinin üzerine aralıklı olarak dizelim.Erittiğiniz çikolataya(bitter-beyaz ve sütlü çikolatalar) tamamen bandırıp yağlı kağıt üzerine koyalım.Soğuması için buz dolabına koyalım.Beyaz çikolataları eritip üzerine süs yapalım.Son olarak fındık kırığı serpiştirelim.Afiyetler olsun :)

Ev Yapımı Nutella =)

2 tane yumurta
10 yemek kaşığı şeker
15 yemek kaşığı un
Yarım paket erimiş margarin
Yarım paket vanilya
1 paket kakao
1 bardak süt
Tüm malzemeleri mikserla iyice karıştırıyoruz.Daha sonra buzdolabına koyuyoruz.
Kahvaltı da ev yapımı nutellamızı ekmeğimize sürüp afiyetle yiyoruz :)

Sütlü Börek

3 tane yufkayı tek tek yağa ve suya buladıktan sonra dörde bölüyoruz.Ortasına harcını koyuyoruz.Sigara böreği gibi sarıyoruz,çok sıkı olmadan bol sarıyoruz.Yarım saat sütün içinde bekletiyoruz.Sütünü süzüp tek tek tepsiye diziyoruz.Böreklerin üzerine yumurtanın sarısını sürüp ve susamını koyuyoruz. 180 derecelik fırına atıyoruz.Mmmmm mis gibi sütlü böreğimiz hazır.
Afiyet olsun :)

Süt Reçeli :)

Duruleydi'yi ne zaman ziyarete gitsem İlhamlar alıp alıp geliyorum :)
Bugün menümüzde Süt Reçeli var.Evet evet yanlış duymadınız süt reçeli dedim =)

Gelin pratik reçelimizin tarifini vereyim de hemencecik midemiz bayram etsin.
Geniş bir tenceremizin içine 1 litre yağlı süt ve 1 su bardağı şekerimizi(az şekerli de enfes tat bırakır.) koyup,kaynatıyoruz.Arada karıştıralım ki dibi tutmasın.Süt ve şeker kaynayınca 1 çay kaşığı karbonat ekleyelim ve karıştırıp,pişmeye bırakalım.1 saat kadar ateşte bırakalım ara ara karıştıralım.Karamel rengini alınca ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım.
Haydi can kan olsun afiyetler olsun...