Patlıcan Bohçası

Evde sağlıklı beslenme, dışarda canım ne isterse... Düşünün eve kapansam inceleceğim. Ama gelin görün ki sosyalleşmeden de çekilmiyor hayat. Elimizden geldiğince yaşıyoruz.

Bugün patlıcanı bir güzel közledim. Ardından içini bir güzel açtım ve (isteğe göre her peynir koyulur) peynirimi koydum. İçine azıcık zeytinyağını damlattım ve doğru fırına... Fırın sonrasını siz düşünün artık. 

Sağlıklı beslenme vakti, önümüz sonbahar 😉

Patlıcan Oturtma

Menümüz patlıcan severler için.Basit bir tarifle patlıcan oturma,haydi kalem,kağıt hazırlayın...

Patlıcanları alacalı soyalım ve acısının gitmesi için tuzlu suda bekletelim.Dilimleyip sıvı yağda kızartalım.Bu arada soğanlarımızı pembeleşinceye kadar kavuralım.Ve içine kıymayı,salçamızı koyalım,kavuralım.Üzerine kızarttığımız patlıcanları ve domatesleri koyalım.Hafif üzerini geçecek şekilde suyumuzu koyup,kısık ateşte pişirelim.

Herkese sevdicekleri hayırlı ramazanlar :)
Afiyet bal şeker kan can olsun.

Çiğden Patlıcan Oturtma

Az yağlı patlıcan oturtma :) kilo yapmadan zevkle yiyebileceğiniz bir yemek tarifi.
4 adet patlıcanları soyup halka halka doğrayalım.Tuzlu suda bekletelim.

Tenceremize 5 adet domatesleri küp küp,1 adet soğanı yemeklik,3 tane yeşil biberleri halka halka doğrayalım.300 gram kıymayı,1 yemek kaşığı biber salçası ve 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı koyalım,kavuralım.
Başka bir tencereye halka halka doğradığımız patlıcanları dizelim.Üzerine kavurduğumuz karışımı koyalım.En üste de halka halka domatesleri doğrayıp yerleştirelim.Üzerine sıcak su koyalım ve pişmeye bırakalım.

Afiyet olsun.Formda kalmanın yolu =)

Patlıcan Yemeği

Annelere 1 gün az, her gün anneler günü .... Annelerimizin her günü kutlu olsun.İyi ki var benim süper annem,melek annem,bir tane anneeeemm =)

Gelelim günün menüsüne.Evet patlıcan yemeğimizi yaptık,nefis oldu,tam istediğim lezzette oldu,sıra sizde..

2 baş soğanı yemeklik doğrayalım.Tencereye yağımızı koyup soğanla kavuralım.250-300 gram kıyma,1 adet kırmızı biber,7-8 adet sivri biberi küp küp doğrayıp harmanlayalım.Yarım yemek kaşığı salça,3 adet domates(küp küp doğranmış),5-6 diş sarımsak koyup karıştıralım.
1 kilo patlıcanları alacalı soyup,tuzlu suda bekletip,iyice yıkadıktan sonra karışımımıza koyalım.Birz kavurduktan sonra 3 adet küp küp doğranmış domatesimizi koyalım.İçine yarım çay bardağı sıcak su ilave edip pişmeye bırakalım.
Veee yemeğimiz hazır :)
Afiyetler olsun.Soframızdan sağlık,neşe,sevdicekler eksik olmasın her daim dolup taşsın :)

İslim Kebabı

Antep yöresinin yemeklerinden bir lezzet menümüzde=İslim Kebabı.
Damağımızda harika bir tat bırakacak,hazır mısınız?
Annişim bu lezzetleri böylesine güzel öğrettiğin için teşekkür ederim.Benim annem bir meleeeeeek =)

Tarife gelince malzemelerimizi sırayla anlatalım.
İlk önce sosun malzemeleri:2 yemek kaşığı zetinyağımızı tencerede iyice kızdıralım.5 adet rendelenmiş domatesimizi,tuz,pulbiber ve 1/2 bardak et suyumuzu ilave ederek kaynatalım.

1 kg patlıcanı ince dilimler halinde keselim.15 dakika tuzlu suda bekletelim.Sonra kurulayıp,kızgın yağda (karartmadan kızartalım) kızartalım.

Köfte harcımız için malzemelerimiz: 1/2 kg kıyma,1 adet soğan rendelenmiş-2 diş sarımsak rendelenmiş,tuz,karabiber,kimyon,1 yumurta,4 yemek kaşığı galeta unu,1 tutam ince ince kıyılmış maydanozu iyice yoğurun.Karışımdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak,hafif yağladığımız cam kaba koyalım ve 200 derece ayarladığımız fırına koyup,pişirelim.

Köftelerimiz piştikten sonra,2 patlıcan dilimini artı şekline getirip,ortasına bir top köftemizi koyup,patlıcanları üzerine kapatalım.Birer dilim domates ve biberi üzerine yerleştirdikten sonra kürdanla sabitleyelim.Üzerine hazırladığımız sosumuzu dökelim ve 20-25 dakika pişirelim.

Mmmmm afiyet olsun.

Yiyiverin gari!

Bugün de Ege Bölgesinin eşsiz lezzetlerinden bahsedeceğim.Offf Ege demişken zeytinyağlı yemekleri,otları,balıkları akla gelir ve sağlıklı mutfak diye ben buna derim.İzmir'in Bergama ilçesine ait yemede yanında yat yemeği Çığırtma :) Ben Çığırtmayı ilk yazlık komşumuz Serpil Teyzeden öğrendim gerçi daha ne cevherler var onları da diğer tariflerde yazacağım.

Gelelim Çığırtma nedir,nasıldır?

Patlıcanları alacalı soyalım,daha sonra spiral şeklinde derin çizgiler atalım,zeytinyağın içine atıp bir güzel çevire çevire kızartalım.Kızaran enfes patlıcanları geniş bir tencereye koyalım.Ardından zeytinyağ da bir de biberleri kızartalım.Patlıcanların üzerine biberleri dizelim.Sarımsakları soyalım bir güzel onları da tenceye koyalım ardından domatesleri iri iri doğrayıp üzerine koyup,biraz ılık su ve tuzunu ilave edip kısık ateşte bir süre pişirelim...

Haydi tüm dostlar sofraya afiyet olsun ;)